HIBI NO MAMAGOTO

この講座は、こんな人のため！

✔️ 家族のために毎食つくる忙しいお母さん or 仕事も家のこともこなす共働きの奥さん or 平日は仕事が忙しいけれどプライベートも充実させたいハードワーカーさん

✔️ 毎食おいしいものが食べたい食いしん坊

✔️ もっとおうちごはんにこれから力を入れたい

✔️ なるべく体にいい食生活を送る意識をしている

✔️ 旬の野菜の食べ方に興味がある

✔️ そんなに好きじゃない野菜もおいしい食べ方を知りたい

✔️ 簡単に作れる定番レシピのレパートリーを増やしたい

✔️ レシピを検索してみるけれど、ファイナルアンサーがいつも分からない 

✔️ その季節になると毎年作る、誰に出しても褒められる自慢料理をいくつか持っていたい

✔️ でも、豪華なおもてなし料理よりも、普段使いもできるし持ち寄りにも使えるちょっと気の利いたレシピを知りたい

✔️ 料理家さんが使っているおいしい調味料を教えてほしい

夏のレッスン 全レシピラインアップ

さっと焼く（グリルする）、さっと煮る、さっと炒める　が夏料理の定番。

●今月のレッスン：煎り酒（いりざけ）

野菜ひとつひとつの個性がはっきりと際立つ日本の伝統的調味料「煎り酒」の魅力と活用方法をご紹介。

○煎り酒の作り方

○煎り酒の浅漬け

○煎り酒のカルパッチョ

●なすの飯事

Tips：これだけはやってほしい、一気にまとめて冷凍もできる「揚げなす」

○揚げなす 梅おろし煮

○揚げなすのキーマカレー

○なす牛丼

●トマトの飯事

○トマトとつるむらさきの煎り酒マリネ

○トマトと豚肉、高菜のベトナム風炒めもの

○しじみとトマトの赤出汁

○フレッシュトマトソースとモッツァレラのパスタ

●枝豆の飯事

Tips：枝豆のおいしい茹で方

○枝豆としらすのしょうが醤油

○さやごと枝豆の花椒炒め

○干物と枝豆の薬味寿司

●ピーマン（ししとう、パプリカ）の飯事

○パリパリピーマンとサルシッチャ

○いかピー炒め

○焼きししとうの煎り酒和え

○パプリカの赤いサラダ

From Green Life Holistic Academy

おうちでごはんを作って食べる機会がぐっと増えて、おうちで食べるおいしさと楽しさに目覚めると同時に、気に入っている定番レシピを繰り返しつくることに気がつきました。

さらに、定番のレパートリーがもっとほしいなと思うようにも。

私たちが以前から最も好きでよくつくる晩ごはんのレシピは、大好きな料理家の植松良枝さんに教わったお料理の数々。

季節感を満喫する美しい食卓、心地のよい繊細さと豪快さ、そしておうちに帰っても再現できるたくさんのレシピに、魅了され続けています。

中でも本当に繰り返し何度も何度も作っているレシピは、食卓の真ん中の主役ではなく、とびきり簡単な季節の野菜が主役のレシピでした。

基本はシンプルな工程で再現性が高い良枝さんのお料理なら、オンラインで学んでも絶対に美味しくつくれる。

教わりたいのはお料理教室で教えているものの中でも、一番簡単な部類のもの。

こぼれ話的に登場する、レッスンやレシピ本では習えないほどシンプルなもの。

とびきりの季節感が味わえて、良枝さんのおうちの普段の晩ごはんに並ぶレシピを習いたい、と思いました。

そこから生まれた「日々の飯事」。

オンライン講座ならではの良さは、いつでも自分の好きな時間に自由に学べること。

動画で切り方や混ぜ方など、細かい工程を何度でも見直せるので、スマホやタブレットで確認しながらキッチンで確実に再現できます。

また、料理教室ではなかなかできない1つの食材を何通りもアレンジして使い切るというテーマ。

旬の4つの野菜をピックアップして、一週間ごとに素材別のレシピを公開していくので、一度にたくさんの食材を揃えなくていいのです！

実際に使った調味料のリストや作ってみて分からなかったことを質問して答えてもらえるフォローアップもあります。

この夏のお野菜は、

なす、トマト、枝豆、ピーマン（ししとうなど）

この4つの食材のアレンジレシピだけで、夏のおうちごはんは乗り切れる！

季節を堪能し尽くす豊かな食卓をすべてのおうちに。